重生小说网

第51章

《死后被烧棺材板?姐这辈子只想独美》转载请注明来源:重生小说网chongsheng520.com

“好的,老师。”

话音刚落,陆云锦和李大嘴老师面前出现了一个大铁锅,能放的下半头猪的那种。

大铁锅被架在空中,下面是一小堆煤块。

旁边桌子上还放着一个大铝盆,和大铁锅差不多大小。

大铝盆里已经放满了一盆带骨头的数块猪肉。

好家伙,肉也省了。

陆云锦跟着老师用清水把骨头上的血沫洗去,然后重新盛入清水。

“好,先浸泡半个小时,将大骨头中的血水泡出来。然后就放在这不用管,我们准备配料。”

李大嘴老师说着,桌子上又出现了各种配料。

陆云锦跟着李大嘴老师将生姜切片,然后将一根大葱,切成指节长短,一起放在小碗里备用。

“然后就是大料的配比,可以说,最重要的就是这一个过程,为师教给你的,是为师苦心研究多年的酱大骨配料,你可要牢记在心。”

“是,老师。”

“一根桂皮,三片香叶、三个八角、28粒花椒、两个草果、三片白芷、88粒小茴香。这些大料越煮越香,正好是这么一大锅所需要的大料,约50斤左右,放多一点也没关系。”

陆云锦照做,不知道为啥,感觉重生以后,她的脑袋更好用了。

她记住了配料,看向李大嘴老师。

李大嘴老师点头,然后继续准备调料,“空碗里放入三勺黄豆酱、两勺豆瓣酱、两勺甜面酱、加入适量生抽,稀释一下,搅拌均匀。”

陆云锦也跟着拌好调料。

这时候血水也就泡的差不多了。

“大骨头捞出来,将水控干净。”

“现在就准备开始熬煮了。将大骨头放入大铁锅里,倒入冷水,正好没过大骨头,放入葱段和姜片,这是为了去除腥味,但还不够,再倒入约100毫升的料酒,去腥,然后等水开。”

“水开后,将浮沫撇干净,再煮个十五分钟,放入温水,将大骨头上的残余浮沫洗干净。”

“锅烧热,倒入油,油热后,放入七八块冰糖,一直搅拌,直到冰糖彻底融化,然后出现糖色,再搅拌到糖色出现气泡,再加入一大碗的开水。”

只听“刺啦”一声,开水倒入了大锅中。

“刺啦”陆云锦也跟着倒入一碗开水。

“开大火煮开,然后倒入大碗里。”

李大嘴老师将糖水倒入大碗,然后锅顺便变得干干净净,李大嘴老师又倒入适量的油,放入大料。

“这里,开小火把大料炒香,然后再放入秘制酱料,依然小火炒出酱香味,不停地搅拌,然后再倒入清水,煮开。现在,你猜猜,下一步该怎么做?”

“直接放入大骨头,再倒入刚刚熬好的糖色熬煮?”

“对,但是一般呢,我会把大骨头先放入干净的锅里,再依次倒入酱料水和搪塞水,还要倒入适量的开水没过大骨头。然后大火烧开,再用不大不小的火煮上一个小时,让所有的调料全部入味。”

李大嘴老师盖上了锅盖,调好了火。

“先让它煮着,为师来考一考之前教你的炒菜,过了好几天了,是不是都还给老师了?”

李大嘴挂着笑容,大手一挥,陆云锦旁边又出现一套锅具。

“做一道土豆丝,我看看。”

这里并不是李大嘴老师放水哟,越是简单的菜,越是难把握。

陆云锦胸有成竹。

一顿操作猛如虎,半小时后,一根根粗细均匀,漂亮的如同淡黄色的暖玉一样的清炒土豆丝就做好了。

跟绿色的辣椒丝,交相辉映。

在卖相上,首先就已经过关。

陆云锦提示您:看后求收藏(重生小说网chongsheng520.com),接着再看更方便。若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

新书推荐

穿时空的女将军修仙之我让剑圣入赘穿越恶女称霸,专收恶人库房重生大庆:咸鱼公主只想赚钱旅游表妹不欲攀高枝千万别惹,疯批皇后手段狠悍女麴凰驭龙婿小师妹生来反骨,女主掉坑她埋土综影视之从安陵容开始当卷王诱梦快穿王牌系统生崽手册菜窖通古今我让落魄王爷反败为胜折红鸾换亲十年后,残疾死对头为我哭红眼种田科举两不误,二人携手奔小康落在荒年崽崽很闲我一绿茶绑定人夫系统?不合适吧全家夺我军功,重生嫡女屠了满门养的面首成了摄政王,我被迫躺平离人终成相思意三魂七魄归位穿越三国:姐妹同心我靠好运壮大家族两次抛弃替身仙尊徒弟后他黑化了死遁五年,被初恋陛下抓回来姝宠疯批奶娃又在虐渣渣被退婚后,我绑定系统商城开大!谬接瑶华枝身体互换,我被冷面摄政王赖上了开局就报仇我能统御万鬼快穿之好孕娇软美人寻找轮回的你我是主母,也是孟婆哇!女总裁是皇帝侯府千金太娇软,禁欲王爷掐腰宠太子流放,锦鲤婢女随行超旺他空间通古今,搬空全村去逃难横空出世的娇帝君穿成恶妇不装了,天灾将至赶紧逃