2. 馍都

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目的地，她就被半路的一家油糊馅迷住了双眼。

她停车在门店附近，直愣愣地看着台面上那刚出锅，还冒着热气的，金黄色的圆饼子，饼子散发着高筋面粉油炸过的麦香味，羊肉的气味非常霸道地钻进她的鼻尖，还没吃，就已经能感觉到这油糊馅是多么的美味酥脆。

她不由得低声问小旅：“任务中的五道美食，包括油糊馅不？”

【包括。】

“那饮料呢，或者蛋糕。”

【常见食物不算，蛋糕全中国都有，但油糊馅不是每个城市都有。】

系统的声音不带任何感情，但有问必回，而且是秒回，所以郁禾很满意小旅的服务。

“小姑娘，买一个吃呗，看半天了。”老板见到郁禾一直盯着的自己手上的油糊馅，于是热情地说。

郁禾将单车停靠在一旁，她的前面还有人在排队，老板快速将一块比脸大的油糊馅切两刀成四片，装好后递给她前面的客人。

在老板用刀切的过程中，她都能听见“咔嚓咔擦”的声音，随着一声谢谢过后，终于到她付款。

喜欢观察的习惯改不掉，郁禾趁着老板短暂忙碌时打量着店内，这就是一间几平米的小店，里头只能容纳五六个人，穿着白色围裙带着口罩的师傅正在揉捏一团极大的面团。

这个面团的制作过程也非常有意思，师傅要时不时的往面团里抹点油，因此肉眼看来面团的颜色为米黄色。揉好后，又在铁案上将面团扯成长条，在长条面皮的一端抹上秘制的酥油，另一端加上配料，有牛肉和羊肉两种。

面皮几乎薄得透光，却能恰到好处地兜住馅料，足以看出师傅的实力。

一米长的面团反复抹油加馅料四次后，才裹成球状，最后“啪”地一声摔在不锈钢的灶台上，一个光是生胚阶段就能惹得人食欲大开的油糊馅就完成了。

“牛。”郁禾说。

“都是熟能生巧咯，姑娘要什么馅儿的？有牛肉和羊肉。”老板笑着问。

在西安当然得吃羊肉。

郁禾坚定地说：“羊肉！”

“得咧。”

老板的态度很好，特别是听见郁禾是外地口音，猜测是来旅行的，他作为本地人和生意人，代表着西安的形象，得给游客们最好的印象和吃喝体验。

“我们这店啊，开了五十多年咯，师傅们做油糊时都是公开制作，每一位食客都可以监督咱们，卫生方面也做得很好咧，每天都打扫。”

老板非常的开朗，自信地介绍他的小店。

郁禾遇e变i属性大发，有点尴尬却不失礼貌地点头。

老板像没发觉似的，继续自顾自说：“咱这馅料也多，一整个吃完肯定会撑咧，我给你切两刀吧，这样吃不完还能留着。”

“可以，谢谢老板。”

郁禾接过油糊馅后赶紧离开，生怕老板止不住聊天的话匣子。

安全起见，她决定接下来的一段路步行前往，正好吃一吃手上的饼，先填点肚子。

刚刚见识过油糊馅的做法，她就隐隐觉得有点像的葱油饼做法，都是抹油然后卷卷卷。如今拿到熟的饼，更像了，犹如一个巨大的包肉的葱油饼。

羊肉真有味，膻味，但吃起来没那么腻，因为肉里还裹着葱花。反而是油糊馅的面皮比较腻，还滋滋冒油，这或许是加了油酥的原因吧。

“这羊肉是黑山羊吧？还是五年老羊呢。”郁禾皱着眉，这羊肉多吃确实有点腻。

她当时参加比赛时的第一站是贵州，自然吃过那边的烤羊肉，用的都是幼羊，膻味不重，很好吃。

她也不能说膻味重的羊肉不好吃，有些吃货就是喜欢吃这一口膻味。比如甘肃地区那边对于羊肉的吃法就是越膻越好，不膻的羊肉，吃货们会以为都是合成羊肉，不正宗。

陕西也属于西北地区，饮食习惯或许相差不大。

对于羊肉膻味这件事也有人有别的看法，有的人认为好的羊肉没有膻味，反而是奶香味？

她反正没吃过奶香味的羊肉，但她相信，只要一直在路上，肯定能有机会吃到！